Încearcă rețeta de șnițele jandarmerești: frăgezite cu pulanul!

În lumea gastronomiei, există rețete care pur și simplu te pun la pământ, atât de gustoase sunt. Una dintre aceste rețeste e cea de șnițele jandarmerești, o delicatesă autentică, inventată din necesitatea de a supraviețui în agitația urbană, unde jandarmul este un maestru al ordinii, dar și al șnițelelor! Azi vom descoperi cum se prepară aceste șnițele deosebite, unde tehnologia culinară întâlnește vigilența și, bineînțeles, instrumentul de bază: pulanul.

Ingrediente: 4 bucăți de carne tare, rezistentă la intervenții în forță, 2 ouă, făină, pesmet – ca să acoperim dovezile, ulei, sare, piper și alte condimente.

Pregătirea

Înainte de a începe, asigură-te că ai uniforma de jandarm la îndemână!

1. Bătaia preventivă

Ca orice jandarm conștiincios, iei pulanul (îl găsești la orice secție de poliție locală, pe culoarul din stânga, lângă casca de intervenție). Așezi carnea pe blatul de lucru și începi ”frăgezirea”. Lovituri ferme, dar pline de respect pentru victimele nevinovate din farfurie. Rezultatul? O carne moale și un dosar clasat la tribunal.

Nu folosi gaze lacrimogene, deși sunt tentante. O simplă baie de ou și condimente este suficientă. Ouăle se sparg cu grijă. Nu e necesar să spargi și farfuria.

2. Tehnica pesmet-pulan

Fiecare bucățică de carne frăgezită este trecută prin făină, ou și apoi pesmet. Pesmetul trebuie să adere perfect, la fel ca respectul față de lege.

3. Prăjirea în ulei fierbinte

Încălzește uleiul în tigaie, dar nu turna mult, că nu e tun cu apă! Prăjește șnițelele încet. Dacă se prăjesc prea tare, dă-le o amendă, că atât te duce capul.

Atenție! Nu folosi pulanul pentru a verifica dacă șnițelul este suficient de moale pe farfurie. Merge și cu furculița. Dacă cineva se plânge că șnițelul e prea tare, invită-l la o sesiune demonstrativă de bătut carnea. Pentru o notă festivă, poți decora farfuria cu câțiva castraveți murați în formă de scuturi de intervenție.